Sourdough bread • white saloio • Pão do Beco

O tradicional pão branco português, com farinha de Saloio. Tão tão BOM!

👨‍🍳 Feito pelo Antõnio e Louriço, Pão do beco Lisboa;
🍞 Farinha de Saloio, levedura natural e fermentação lenta (36 horas);
🤤 De crosta dorada e estaladiça e um miolo humido e fofo;
🌾 Fermentado naturalmente dando-lhe um sabor e aroma verdadeiramente irresistíveis.

Perfeito com sopa, manteiga com sal, manteiga de amendoims, e doce!

2.90 / u (450g)

Só 2 em stock

  • Produtos Selecionados com Amor
  • Agricultura sustentável
  • Nenhum Produto Químico Adicionado (Nunca!)

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As receitas de pão caseiro inundaram a internet na quarentena de 2020. Dias e dias de confinamento e a melhor coisa que podíamos fazer era, pois claro, um pãozinho caseiro para depois comermos ainda quente, com manteiga ou queijo... aí que delícia! 🍞🤤

Tal como nós também, Lourenço e Antônio, estes dois irmãos estavam em casa com tempo para fazer mais pão do que se conseguia comer 😅 Com pão para dar e vender decidiram partilhar com amigos e família o seus pães caseiros e assim começou o Pão do Beco 🤩

Para o Pão do Beco o segredo do pão artesanal está na qualidade da farinha. O grão e a moagem são características decisivas no sabor , textura e valor nutritivo dos seus pães. Nesta padaria lisboeta só se trabalha com moleiros locais que, de acordo com as melhores práticas, extraem farinhas de excelência. Além destas farinhas, o Pão do Beco conta ainda com farinhas da casa que são moídas no dia da confeção do pão em mó de pedra, o que permite realçar a frescura e intensificar os aromas. Criando assim um pão caseiro como nunca tinhamos provado antes 🙌

Na padaria Pão do Beco todos os pães são feitos com massa mãe. A massa mãe utilizada no pão artesanal é feita a partir de um universo de bactérias saudáveis. E o que é a massa mãe? A massa mãe é um ingrediente natural com propriedades fermentativas que consiste apenas em farinha e água.

Massa mãe ou massa madre, lievito naturale, isco ou ainda massa emprenhadora é o que permite dar volume ao pão artesanal e desenvolver aromas complexos, como o tão característico travo ácido. Falando em benefícios do pão massa mãe podemos dizer que ajuda na digestão, favorece a saúde intestinal, proporcionar mais nutrientes ao organismo assim como maior quantidade de antioxidantes (devido às bactérias naturalmente presentes) e permite controlar melhor os níveis e açúcar no sangue 💪

Com uma crosta dorada e estaladiça e um miolo húmido e fofo, o pão artesanal da padaria Pão do Beco é sem dúvida um dos melhores pães artesanais que já provamos 🔥 O sabor e aromas de um pão de fermentação lenta são incomparáveis e fazem toda a diferença!

O que é o pão de fermentação lenta ? Chama-se a este pão artesanal, pão de fermentação lenta porque para a receita de massa mãe são necessários vários dias até a farinha e a água se desenvolverem e criarem o fermento natural desejado para fazer o pão artesanal – sendo por isso, mais lento que o fermento habitual.

Receba o Pão do Beco em casa! Pode escolher entre o pão português - pão saloio de codea branca e pão integral com ou sem sementes! Receba o seu pão em casa juntamente com o seu cabaz de produtos frescos, biológicos 🌱