Outono à Mesa 🍁

Com a chegada do Outono vieram as delícias da época. Uvas, abóboras, maçãs, batatas-doce, cogumelos, são algumas das coisas que nos lembram da mudança de estação (para além do tempo mais fresco que já se começa a sentir 🤧).

E qual a melhor forma de celebrar a nova estação do que com um menu recheado de pratos de Outono? Todos os sabores e cores desta estação no nosso prato!

E por isso decidimos dar-vos algumas sugestões para uma refeição completa com estrelas da época.

Creme de abóbora e cenoura

O tempo de Outono é mais fresco mas ninguém gosta de sentir frio. Este creme leve e cheio de sabor não só é capaz de nos aquecer como também foge às sopas mais tradicionais com o toque do leite de coco. 🥥

Ingredientes:

  • 500 gramas de abóbora
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de gengibre ralado
  • Sal q.b.
  • Caldo da cozedura da abóbora
  • 100 ml de leite de coco
  • sementes para topping no final

Receita:

  1. Corta a abóbora e retira as sementes, depois coloca a cozer até ficar macia e tenra;
  2. Desfaz a abóbora em puré;
  3. Refogue no azeite a cebola até ficar dourada, adiciona uma pitada de sal, o alho e o gengibre ralado;
  4. Junta o caldo da cozedura da abóbora e o puré ao refogado;
  5. Deixa ferver e depois baixa o lume e deixa cozinhar cerca de 20 minutos;
  6. Juntas o leite de coco e corriges alguns temperos.

Bifes de cogumelos pleurotus

Existem pessoas que adoram um bom bife, e depois existem bons bifes que são ótimos para todas as pessoas! Um clássico adaptado, ótimo para toda a família e cheio de sabor com um belo molho que pode ser servido com massa, arroz ou um puré 🤤.

Ingredientes:

Marinada

  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • Pimenta q.b.
  • Ervas aromáticas a gosto
  • 50 ml de água

Molho

  • Azeite q.b.
  • Vinagre q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Coentros ou outra erva aromática picada a gosto

Receita:

  1. Mistura todos os ingredientes da marinada muito bem;
  2. Junta os cogumelos à mistura e deixa marinar entre 15 e 30 minutos;
  3. Coloca uma frigideira ao lume (alto) com um fio de azeite;
  4. Frita os cogumelos dos 2 lados até ficarem com uma cor dourados e depois colocas o molho por cima.

Bolo de uva

BOLO: iguaria que quando as pessoas pensam nela ficam imediatamente a salivar mais do que o normal. É preciso dizer mais alguma coisa? 🍰

Ingredientes:

Receita:

  1. Pré-aquece o forno a 180 graus;
  2. Bate as claras em castelo e guarda de lado;
  3. Bate a manteiga, as gemas e o açúcar até formar um creme homogéneo;
  4. Adiciona o leite e a farinha misturada com o fermento e mexe muito bem;
  5. Adiciona e mistura delicadamente as claras em castelo;
  6. Unta e enfarinha uma forma e despeja a mistura da massa do bolo;
  7. Depois colocas as uvas só por cima ou no meio da massa e levas ao forno por 30 minutos;

puré de batata-doce e cenoura

Os mais pequenos também merecem o seu gostinho de Outono e por isso esta receita fácil e rápida é dedicada a eles (mas sim, os país também podem comer caso não resistam 😉).

Ingredientes:

Receita:

  1. Descasca e corta em cubos a batata-doce e em rodelas a cenoura;
  2. Numa panela coze os legumes (10 e 15 minutos) até que estejam tenros;
  3. Escorre bem e guarda o líquido da cozedura para mais tarde;
  4. Torna os legumes em puré e coloca um pouco de líquido da cozedura;
  5. Verte para uma taça e junta o leite ou o resto do líquido da cozedura que sobrou até ficar com a consistência que queres.

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