Caldos, caldinhos e sopas 🍲

Sopas leves e caldos deliciosos para experimentar neste verão

Quentes ou frias, são sempre nutritivas e cheias de sabor – sim, estamos a falar das SOPAS!

As receitas de sopa e caldos são sempre úteis! A sopa é um prato saboroso e  nutritivo, ideal para os dias em que não nos apetece ou não temos tempo para cozinha. Trazemos  3 receitas de sopas, muito práticas e fáceis!

Caldo leve de legumes

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 2 alhos-francês;
  • 10 cogumelos;
  • 1 lata de leite de coco;
  • 1/2 colher de chá de cominho;
  • 1/2 colher de chá de açafrã;
  • Gengibre;
  • 1 dente de alho;
  • sal;
  • pimenta;
  • peitos de frango cozido, desossados ​​e sem pele (opcional).
Sopa de cogumelos e legumes fácil e deliciosa

A RECEITA

  1. Aqueçe o azeite numa panela em fogo médio. Adiciona o alho-francês e refoga por 5′, até ficar macio.
  2. Adiciona os cogumelos e o alho, continua a refogar por mais 3′.
  3. Adiciona o leite de coco, cominho, açafrão, gengibre, pimenta e sal. Mexe para combinar. Deixa a mistura ferver por cerca de 15′.
  4. Adiciona o frango e mistura bem. Cozinhe por mais 5′, até que o frango esteja aquecido. Et voilà – delicioso! 🤤

Bouillon de champignons

Sopa leve ideal para o jantar

Ingredientes:

  • 300 ml de água;
  • ½ cubo de caldo de vegetais
  • molho de soja;
  • molho ponzu
  • 3 cebolas  
  • pimenta
  • 2 g de gengibre
  • 150 g de massa chinêsa
  • 250 g de cogumelos
  • 3 cenouras  
  • 1 punhado de amendoim
  • hortelã
  • 1  dente de alho

A RECEITA

  1. Coloca a água numa panela grande e aqueça em fogo médio. Adiciona o cubo de caldo, o molho de soja e o molho ponzu;
  2. Em seguida, adiciona a cebola, a pimenta e o gengibre. Deixa em fogo baixo por 20′;
  3. Desliga o fogo e deixa o caldo em infusão por algumas horas. 
  4. O recheio: descasca as cenouras e corta-a em tiras com um descascador. Lava os cogumelos e corta-os em rodelas. Pica o alho.
  5. Aquece uma panela com azeite. Refoga os cogumelos com o alho. Adiciona molho de soja, molho ponzu e mel. Deixa caramelizar e deglaze com água.
  6. Deixa caramelizar novamente por alguns minutos, acrescentando gengibre e reserva;
  7. Cozinha a massa no caldo. Quando estiver cozida serve numa tigela. Adiciona as cenouras, os cogumelos, o amendoim e a hortelã por cima. Desfrutar!

Sopa laranja com ervas aromáticas

Ingredientes:

  • azeite;
  • cebola;
  • alho;
  • cenouras;
  • caldo de frango ou vegetais;
  • folha de louro;
  • salsa
Sopa laranja que as crianças adoram

A RECEITA

  1. Refoga a cebola, o alho e a folha de louro em azeite;
  2. Pica as cenouras e deixa cozer;
  3. Adicione o caldo;
  4. Quando a sopa começar a ferver, reduz a temperatura e adicione a salsa;
  5. Prova e ajusta com sal e pimenta conforme necessário.

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